Iršai Oliver je aromatické víno s muškátovým tónom, ktorý ja často doplnený jemnou korenitosťou. Víno má nižší obsah kyselín a je veľmi svieže, najmä v mladom stave.
Farba: jemná, bielo-žltastá farba
Vôňa: výrazná muškátovo korenistá vôňa
Chuť: ľahká, ovocná s pomerne mohutnou štruktúrou