Jednotka medzi francúzskymi vínami. Hrozno sa zbiera v dokonalej zrelosti, následne očistené a pomleté fermentuje 6 až 12 dní. Macerácia môže trvať až 1 mesiac. Víno dozrieva v nerezových nádobach na zachovanie bohatej arómy.
- Vôňa: čerešne, čierne ríbezle, dotyk sladkého drievka a korenia
- Chuť: intenzívne ovocná a vyvážená
- Farba: rubínovo červená, silná a čistá